el tesoro del mar de cortés
Tiene una exquisita carne firme y jugosa que se deshace en tu boca. Se puede preparar de muchas formas y siempre queda deliciosa. Muchos chefs la están convirtiendo en el pescado insignia de la nueva gastronomía mexicana.
beneficios y propiedades
Al momento de ser cultivada, la Totoaba Santomar® pesa entre 4 y 8 kilogramos. Contiene un alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos Omega-3.
la boca
Boca grande, mandíbula inferior apenas prominente, de ojos pequeños.
la cabeza
Cabeza puntiaguda y delgada con aletas pectorales situadas a los lados de la misma, justo detrás de la abertura branquial.
el vientre
Su vientre es plateado con manchas negras sobre el cuerpo.
la carne
La carne de totoaba es blanca con textura firme y jugosa, cuyo sabor es exquisito al paladar.
la piel
Tiene un color dorado con tonos ocre.
la aleta
La aleta caudal tiene una forma cuadrada, distintiva y peculiar.
beneficios y propiedades
Al momento de ser cosechada, la Totoaba Santomar® pesa entre 4 y 8 kilogramos. Contiene un alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos Omega-3.
la boca
Boca grande, mandíbula inferior apenas prominente, de ojos pequeños.
la cabeza
Cabeza puntiaguda y delgada con aletas pectorales situadas a los lados de la misma, justo detrás de la abertura branquial.
el vientre
Su vientre es plateado con manchas negras sobre el cuerpo.
la carne
La carne de totoaba es blanca con textura firme y jugosa, cuyo sabor es exquisito al paladar.
la piel
Tiene un color dorado con tonos ocre.
la aleta
La aleta caudal tiene una forma cuadrada, distintiva y peculiar.
Es reconocida por su extraordinaria historia ancestral
Pesa entre 4 y 6 kg siendo adulta.
La puedes encontrar fresca, entera, eviscerada, así como en filetes y porciones congeladas.
Dieta: harina de pescado, vitaminas y cereales
Etapas: huevos, larvas, juveniles y adultos (talla comercial de 12 a 18 meses)
proceso de cultivo
La cultivamos con los métodos acuícolas más avanzados para ofrecer totoaba exquisita, generando un impacto positivo en la sociedad bajacaliforniana y liberando a la especie en su ecosistema natural.
laboratorio
Estudiamos con el mayor detalle la genealogía de la especie.
criadero
Su dieta es a base de harina de pescado, vitaminas y cereales.
crecimiento
Sus etapas son huevos, larvas, juveniles y adultos.
cosecha
Su talla comercial es de 12 a 18 meses.
comercialización
Invertimos en empresas que tienen potencial para crear disrupción en la industria al producir un suministro diverso de productos del mar saludables.
atributos relevantes
experiencia totoaba santomar ®
Hay muchas cosas que hacen de Totoaba Santomar® uno de los mejores pescados blancos del mundo: tanto su exquisito sabor y gran valor nutrimental, como su historia ancestral; así como los métodos avanzados de acuacultura regenerativa con los que se cultiva, además de que solo la puedas consumir en México. Pero lo más importante de todo, es disfrutarla. La experiencia totoaba santomar®, es imperdible.
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santomar®
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At dawn from the gateway to Mars, the launch of Starship’s second flight test pic.twitter.com/ffKnsVKwG4
— SpaceX (@SpaceX) December 7, 2023
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